Вертикальные городские фермы позволяют более эффективно выращивать пищу, и тем самым обеспечить свежайший продукт на полках магазинов. Вертикальные фермы в Германии, с другой стороны, будет больше местных и предложить более свежий продукт, ведь он будет сделан прямо в магазине.
Хозяйства «Kräuter-Гартен» представлены производителем «ИНФАРМ», будет установлен в самом магазине метро Кэш энд Керри. Это часть пилотного проекта в берлинском районе Фридрихсхайн, который призван показать процесс производства продуктов изнутри, и как ИНФАРМ надеется, внесут огромный вклад в будущее, в котором города должны будут обеспечить себя продукты с похожими технологиями.
«Мы считаем, что наша продовольственная система должна быть децентрализованной и производство должно быть ближе к потребителю», — говорит основатель и управляющий директор Galonska «ИНФАРМ» Эрез (Эрез Galonska). «Это очень важно с точки зрения воздействия на окружающую среду, а также повысить безопасность и качество нашей пищи».
Компания «ИНФАРМ» был создан в 2013 году при финансовой поддержке Европейского Союза и частных инвесторов, чтобы развивать технологии для вертикальных культур. Технология «ИНФАРМ» содержит несколько секций друг на друга, где зелень и овощи выращивают с использованием гидропоники, где тонкий слой воды, обогащенной удобрений и кислорода. Он использует светодиодное освещение для имитации солнечного света, сенсоров мониторинга внутренней среды, а также сбора данных для расчета необходимых условий для хорошего роста растений.
В дополнение к возможности локально выращивать свежие овощи круглый год, представитель «ИНФАРМ» говорят, что их технология производства овощей и трав, использует на 70% меньше удобрений по сравнению с обычной системой, и 90 процентов меньше воды, и, конечно, без пестицидов. Производство также не занимают много места в магазине метро, только 5 кв.м.
Согласно ИНФАРМ, вертикальный культур технология позволяет «осуществлять производство с большей эффективностью, чем любой другой продукт на рынке сегодня.» Несмотря на кажущуюся сложность, система может контролировать и управлять их функциями с помощью приложения, которое позволяет сотрудникам магазина, чтобы наблюдать за установкой. В конечном счете компания надеется, что эта простота позволит такая система стала популярной в ресторанах, отелях, ресторанах, супермаркетах, больницах и только для использования в домашних условиях.
Система была установлена в октябре прошлого года, а пилотный проект продлится до октября этого года. «ИНФАРМ» планирует начать продажи своей техники в этом или следующем году.